7月17日，盒马南昌新店开业当天，员工被曝在室外高温区用餐，发帖网友写道，“盒马你对自己的员工好点吧”。盒马回应：目前已优化错峰就餐安排。一个连员工吃饭都安排不好的企业，又凭什么让消费者相信它能守护好“舌尖上的安全”？

出品｜网经社

作者｜可乐

审稿｜云马

配图｜网经社图库

本文摘要

一、被质疑“不把员工当人？”

7月17日，入伏第二天，江西南昌。体感温度逼近40℃。

就在这一天，南昌第八家盒马鲜生门店在青山湖万象汇盛大开业。盒马官方账号同步发文宣传：“现做现卖的美味肉蛋堡、滋滋冒油的北京烤鸭、鲜掉眉毛的盐焗各种虾，更多热气腾腾的美食陆续出锅中”。店内的美食热气腾腾，店外的景象却让路过的网友忍不住举起手机——一群身着盒马工服的员工，蹲坐在商场出入口的室外区域，埋头扒着盒饭。

“体感温度绝对有40度！”发帖网友写道，“盒马你对自己的员工好点吧”。这条帖子很快引爆舆论，#盒马被曝让员工三伏天在户外吃饭#登上微博社会榜热搜。网友的愤怒几乎溢出屏幕：“能不能对员工好点？”“不把员工当人？”“对员工都不好，还指望对顾客好？”

据《BUG》报道，面对汹涌舆情，盒马官方迅速回应：门店设有带空调的员工专用就餐区，开业首日因客流高峰，少量员工就近选择商场出入口位置用餐，目前已优化错峰就餐安排。门店工作人员的解释与此一致：“当时人比较多坐不下”。商场方面也证实，盒马已为员工重新安排了休息区域。

更值得注意的是，这并非一起孤立的偶发事件，而是一系列系统性问题的冰山一角。

在社交平台上，大量自称盒马员工的网友在事件发酵后涌入评论区，倾诉自己的真实处境。一位自称在盒马做地推的网友表示，招聘时官方称一天的拉新指标是10到20个，“很轻松”；加了中介后变成20多个；面试时主管要求每天30到40个；正式入职后，一天要完成50个。“工作量不断加大”——这五个字背后，是层层加码的KPI压榨，是承诺与现实的持续背离。

另一位湖南网友表示，她面试过当地的盒马，月薪3900元，经常要凌晨上班、晚上下班，并且“没有节假日的概念”，自己直接拒绝了这份工作。还有网友说：“我去盒马求职过分拣和另一个岗位，工作量巨大然后工资巨低，听完主管介绍就跑了”。

这些来自一线的声音，勾勒出一幅与盒马官方“始终重视员工关怀与保障”的表述截然不同的图景。当一家企业在招聘时许诺“轻松”，入职后却不断加码；当一家企业在宣传中强调“科技和温度”，在现实中却让员工在40℃高温下露天就餐——公众感受到的不是“偶发失误”，而是某种结构性的漠视。

二、从食安危机到用工争议

今年以来，盒马已经多次陷入争议漩涡。

2026年1月，北京一家盒马门店发生了一起令人震惊的事故：消费者下单购买鲜百合，门店分拣时错发有毒水仙种球，导致家中71岁老人和12岁儿童食用后头晕呕吐，紧急送医。一个标榜“鲜美生活”的生鲜平台，竟然将毒物当作食材送到消费者餐桌上——这已经不是品控失误，而是安全管理体系的全面溃败。

2026年6月，浙江慈溪市市场监督管理局披露，盒马两款农产品农药残留最高超标560%，涉事门店被立案调查。同月，有媒体报道盒马员工摔伤后遭遇“外包无人管”的困境，员工报工伤时发现入职协议疑似被代签。

2026年7月初，就在南昌新店开业前不到两周，盒马又被曝出员工穿皮鞋直接踩在制作熟食的铁板和烧烤架上打扫卫生。涉事档口虽被停业整顿，但“脚踩烤架”的画面已经深深刻入了消费者的记忆。

2026年至今，“电诉宝”受理投诉中涉及的生鲜电商领域用户有效投诉显示(依据投诉量排行)，“盒马”排名第1位，最新评级为“不予评级”。此外，“电诉宝”受理用户维权案例显示，2025年全年，盒马还存在霸王条款、客服问题、订单问题、售后服务、网络欺诈等问题。

而盒马刚刚宣布2025-2026财年累计投入超2亿元加码食品安全治理——口号越响亮，现实的落差就越刺眼。

把这些事件串联起来，一条清晰的逻辑链条浮现出来：食品安全事故频发、员工权益保障缺失、一线管理混乱——这些看似不同领域的问题，实则是同一个根源的不同表象。这个根源，就是柏文喜所说的“管理跟不上扩张的节奏” 。

盒马正处于高速扩张的轨道上。2026财年，盒马整体GMV突破1070亿元，连续两个财年实现盈利，门店规模持续扩容。经历战略调整后，盒马只保留了盒马鲜生与盒马NB两大业态，以“硬折扣小店+仓店”的模式加速向更多城市渗透。南昌青山湖万象汇店正是这一扩张战略的最新落子。

然而，扩张的速度与管理的能力之间，正在出现危险的脱节。当企业以财务指标和门店数量为核心考核目标时，一线管理资源、流程规范、员工保障等“软性”投入往往被优先压缩。门店越开越多，但每一家新店的管理颗粒度却越来越粗——从员工就餐区的规划，到食品安全流程的执行，再到劳动权益的保障，处处可见“重业绩、轻管理、轻人文”的痕迹。

盒马并非没有制度。2023年，盒马曾召开职工代表大会，审议通过了关于加强基础服务人员权益保障和关心关怀的方案，明确要求在高温等极端天气下提供防暑实物关怀。制度写在纸上，承诺挂在嘴上，但执行却落在空处。南昌新店开业当天的画面证明：再完善的制度，如果没有人去落实、去监督、去问责，终究只是一纸空文。

三、一线劳动者应得到尊重

不仅是工作环境与基本保障问题，盒马的薪酬待遇与劳动权益是问题最复杂、结构最深的板块。如X会员店闭店潮中暴露的“真派遣假外包”模式，是平台经济用工领域的典型灰色操作——员工日常接受盒马的排班、KPI考核、管理指令，但在裁员时却被一句“你是外包，找合同公司去”推得一干二净。这种模式的本质，是企业以“外包”之名行“雇佣”之实，既享受了管理控制权，又规避了雇主法律责任。

工作强度与管理方式体现了“承诺与现实”的持续背离。地推岗位的拉新指标从招聘时说的“10—20个”层层加码到入职后的“50个”；面试时承诺的待遇与实际工作强度之间落差巨大——凌晨上班、深夜下班、无节假日概念。这是一种结构性的信息不对称：招聘阶段用“轻松”吸引劳动力，入职后用不断加码的指标完成人员筛选和压榨。

盒马员工户外就餐事件之所以引发如此广泛的共鸣，还因为它触碰了一个超越个案的社会情绪：在资本扩张的叙事中，一线劳动者的尊严正在被系统性地忽视。

近年来，从外卖骑手的“困在系统里”，到快递员的“996”争议，再到此次盒马员工的“40℃户外盒饭”——公众对这些事件的愤怒，本质上是对一种普遍现象的抗议：当企业追求规模、效率、利润时，那些支撑起这一切的一线劳动者，往往成为最先被牺牲的对象。

2026年2月，人力资源和社会保障部会同六部门，就维护新就业形态劳动者权益，对盒马、美团、京东秒送等16家企业开展用工行政指导。这一动作本身就说明，平台经济领域的用工乱象已经引起了监管层的高度重视。盒马作为被约谈企业之一，本应成为改善劳动者权益的标杆，而非反面教材。

盒马一直标榜“科技和温度”的品牌理念。科技确实在进步——智能分拣、即时配送、数字化管理，这些技术让盒马得以高效运转。但“温度”二字，不能只体现在面向消费者的精致服务中，更应体现在对创造这些服务的人的尊重上。一个对员工缺乏温度的企业，不可能真正对消费者有温度——这不是道德判断，而是逻辑必然：当员工在40℃高温下蹲坐扒盒饭时，他们内心的怨气与疲惫，终将以某种方式传递到他们服务的每一个环节、每一位顾客。

40℃高温下的一顿盒饭，不该只是一个被迅速遗忘的热搜。它应该成为一面镜子，照出新零售巨头光鲜外表下的管理裂缝；也应该成为一声警钟，提醒所有狂奔中的企业：规模可以扩张，但对人的尊重不能打折。